“药食同源”是中国古代医学界的一句名言。翻开药学与烹饪学的历史可以看到，最早的药物大都是食物。中国医学从它初起时便与饮食结下不解之缘，最早的医疗方法，正是饮食疗法。
　　直到今天，仍有很多食物被医家当作中药来广泛运用，例如：大枣、百合、莲子、苡仁、白扁豆、山楂、生姜、葱、桂圆等，同样，也有不少中药常被人们当作事物食物来食用，如：枸杞、冬虫夏草、车前草、桔梗等。